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Savoureuses fusilli aux lentilles vertes

#vegan #vegetarien #legumineuses #proteinesvegetales


Pour consommer moins de protéines animales, les protéines végétales notamment des légumineuses sont de formidables alliés!

Nos Fusilli de lentilles vertes Le bon grain dit vrai se cuisent en 10 minutes, le temps de faire revenir quelques légumes pour accompagner un plat très économique, gourmand et vraiment rassasiant. Astucieuses légumineuses!



Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 minutes

Repos : Aucun

Service : de suite !


Ingrédients :

- 70 gr de fusilli de lentilles vertes Le bon grain dit vrai par personne

- 2 carottes en dés

- 2 poireaux (blanc et vert)

- 100 grammes de champignons de Paris

- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive ou 20 grammes de beurre

- 50 grammes de Parmesan

- 20 cl de crème végétale ou fraîche liquide

- Sel et poivre du moulin


  1. Lavez les poireaux, émincez le, faites le suer dans une poêle avec l'huile/le beurre

  2. Pelez les carottes, émincez les en dés et incorporez les avec la fondue de poireaux, faites cuire à couvert.

  3. Dans une casserole d'eau salée, faites cuire les Fusilli de lentilles vertes 10 minutes

  4. Pendant ces 10 minutes, la cuisson de la fondue se prolonge : préparez les champignons (lavés ou pelés) et taillez les en tranches fines

  5. Incorporez les champignons à la poêlée de légumes puis les pâtes égouttées.

  6. Liez l'ensemble avec la crème en remuant bien, puis incorporez le parmesan râpé.

  7. Servez tout de suite avec du parmesan râpé dans un ramequin (pour les gourmands!)


  • NOTA BENE : On note que les pâtes aux légumineuses ne se réchauffent pas (la structure de cette graine se raidit lors d'une seconde cuisson)

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