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Semoule au lait : "un plaisir délicieux"

Dernière mise à jour : 21 déc. 2022


Menus plaisirs de l'automne fraîchement débarqué, celui de rentrer chez soi, de quitter son imper et de s'offrir un petit goûter. Se donner le temps de repenser à la cuisine des bons plats de la brasserie ou de sa grand-mère, ou pour les plus littéraires, de frissonner avec Proust le temps d'une réminiscence savoureuse. Oui, tout ça dans un dessert d'enfance! Alors sans détours, nous vous livrons une des pages les plus cornées de notre carnet de recettes.


Une semoule au lait, un classique réconfortant


Pour 4 personnes

Préparation : 5 mintues

Repos : aucun

Cuisson : 15 minutes à la casserole


Ingrédients:

- 40 gr de semoule fine ou moyenne Le bon grain dit vrai

- 1 œuf

- 20 gr de beurre froid

- 500 ml de lait entier

- 30 gr de sucre roux

- Facultatif : 2 cuillères à soupe de rhum et ses petits raisins, ou de fleur d'oranger.


  1. Préparez vos ingrédients : battez l'oeuf en omelette et coupez le beurre en dés et placez-le au frais.

  2. Versez le lait dans une casserole et portez-le à ébullition

  3. Baissez à feu doux et ajoutez la semoule en pluie.

  4. Mélangez au fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe.

  5. Hors du feu, ajoutez y l'œuf puis le sucre et enfin le beurre froid.

  6. Travaillez jusqu'à ce que le beurre soit fondu

  7. Ajoutez alors un parfum de votre choix

  8. Dressez dans des ramequins individuels, laissez refroidir et conservez au frais.







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