Salade d'été Breizh'île
Imaginez-vous sur un navire au départ de Brest pour un voyage au long-court jusqu'à Valparaiso, Brésil!
Avec cette salade d'été Breizh'île, mettez le cap sur des saveurs d'ici et d'ailleurs où le toasté sarrasin rencontre le tonique citron vert.
Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
- 180 gr de Crozets au Sarrasin
- 3 ou 4 tomates
- 2 citrons vert
- 1 petit oignon rouge
- 1 avocat
- 1 botte de persil
- 1/2 botte de coriandre
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
Faites cuire les crozets au sarrasin 15 minutes à l'eau bouillante sans ajouter de sel à l'eau de cuisson. Égouttez et reposez.
Coupez l'oignon en fine brunoise, les poivrons, les tomates et l'avocat en dés. Ciselez les herbes.
Mélanger dans un plat les crozets et les légumes coupés.
Pressez le jus des 2 citrons verts. Astuce : Faites rouler le citron sous votre paume en pressant bien sur le plan de travail pour exsuder le jus du citron.
Assaisonnez la salade à votre goût avec le jus de citron et l'huile d'olive.
Une version plus élaborée ?
Mixer oignon rouge, herbes, jus de citron, un petit morceau de gingembre (3 cm), une tige de citronnelle avec 50 gr de lait de coco. Dressez la sauce dans le fond de l'assiette avec une portion de salade, une pincée d'herbes ciselées et le tour est joué ... Tudo beme!