Semoule au lait : "un plaisir délicieux"
Dernière mise à jour : 21 déc. 2022
Menus plaisirs de l'automne fraîchement débarqué, celui de rentrer chez soi, de quitter son imper et de s'offrir un petit goûter. Se donner le temps de repenser à la cuisine des bons plats de la brasserie ou de sa grand-mère, ou pour les plus littéraires, de frissonner avec Proust le temps d'une réminiscence savoureuse. Oui, tout ça dans un dessert d'enfance! Alors sans détours, nous vous livrons une des pages les plus cornées de notre carnet de recettes.
Pour 4 personnes
Préparation : 5 mintues
Repos : aucun
Cuisson : 15 minutes à la casserole
Ingrédients:
- 40 gr de semoule fine ou moyenne Le bon grain dit vrai
- 1 œuf
- 20 gr de beurre froid
- 500 ml de lait entier
- 30 gr de sucre roux
- Facultatif : 2 cuillères à soupe de rhum et ses petits raisins, ou de fleur d'oranger.
Préparez vos ingrédients : battez l'oeuf en omelette et coupez le beurre en dés et placez-le au frais.
Versez le lait dans une casserole et portez-le à ébullition
Baissez à feu doux et ajoutez la semoule en pluie.
Mélangez au fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Hors du feu, ajoutez y l'œuf puis le sucre et enfin le beurre froid.
Travaillez jusqu'à ce que le beurre soit fondu
Ajoutez alors un parfum de votre choix
Dressez dans des ramequins individuels, laissez refroidir et conservez au frais.